开发区加强对建筑工地食堂督导确保卫生安全
来源：徐州市卫生监督所发布时间：2008-12-04浏览量：
为了保障建筑工地集体就餐的饮食卫生安全，开发区卫生监督所联合区建管局于2008年12月2-3日对全区建筑工地食堂进行监督检查，主要检查了5期、6期、8期和和九年一贯制建筑工地食堂以及科研大楼工地食堂共计44家，出动监督员76人次，车辆15辆此。检查中发现，我区建筑工地食堂还有相当一部分卫生条件过于简陋，如食堂房屋露天，无粗加工区域，无上下水等卫生设施，建筑单位食堂从业人员卫生知识匮乏，针对这些易诱发集体性食物中毒的原因，我们要求食堂从业人员立即进行健康检查和相关卫生知识培训，取得健康和卫生知识培训合格证后方可上岗，针对卫生条件差的工地食堂下达整改意见书，要求在短时间内达到卫生要求。严把食品进货关，要求、粮、油、米、面、肉进货渠道要正规，有索证，杜绝购入陈化粮，并由专人负责建立购销台帐，尤其是食盐的购买必须是我市盐业公司产品，严防把工业用盐当作食盐使用，而引起亚硝酸盐性食物中毒事件的发生。严把餐具消毒关，严把食品加工关，要求食品加工生熟分开，做到烧熟煮透，尤其是剩米饭和主菜扁豆必须充分烧熟煮透。杜绝食物中毒事故的发生。
供稿：徐州经济开发区卫生监督所
