丰县卫生监督所圆满完成丰县伏羊美食节“银海”杯烹饪大赛食品卫生保障任务
来源：徐州市卫生监督所发布时间：2009-07-06浏览量：
2009中国丰县伏羊美食节“银海”杯烹饪大赛，于2009年7月2日在丰县银海饭店举行，有近二百名评委、厨师参与了此次活动。为保障烹饪大赛期间的食品、饮用水安全，杜绝食物中毒的发生，丰县卫生监督所在强调加强烹饪大赛食品加工要生熟分开、餐具消毒、菜肴留样等重点环节的同时，分派监督员对银海饭店进行检查。
由于烹饪大赛的特殊性，银海烹饪大赛的饮食安全也存在一定的隐患：一是烹饪大赛期间参与食品制作的人员全部为各乡镇及各饭店临时抽调人员，部分人员未能随身携带健康证明操作，虽然未发现有腹泻、伤口化脓或其他不适人员参加，但仍然存在安全隐患；二是烹饪大赛期间的一些面、油、蔬菜、羊肉等来自饭店自带，无法出具相关索证单据；三是烹饪大赛期间食品加工场所远不能达到当天所要接待的数量的要求。
卫生监督员针对检查中发现的相关问题，认真负责，灵活变通，及时指导纠正，保障了烹饪大赛期间数百人的饮食卫生安全，圆满完成了此次烹饪大赛的保障任务！
供稿：丰县卫生监督所 刘齐永
